Как приготовить мороженое в домашних условиях для кормящей мамы: 5 вкусных и полезных рецептов на коровьем, овечьем, козьем и кокосовом молоке

Мороженое – нежное лакомство для всех и каждого. Его можно купить в любом магазине или кафе. Но вот вопрос: как приготовить мороженое в домашних условиях? А можно ли кормящей маме мороженое? Нужно разобраться.

как приготовить мороженое в домашних условиях

Почему к мороженому стоит относиться с осторожностью

Еще 3-4 десятилетия назад мороженое было исключительно натуральным продуктом. Его изготавливали из яиц, сливок или молока и сахара. Все вкусовые добавки были только натуральными продуктами – шоколад, какао, фруктовые соки или джемы. И кормящие мамы тех лет спокойно лакомились мороженым в любое время, когда этого хотелось.

Нужно было лишь постараться выбирать не слишком жирные (молочные, а не сливочные) сорта мороженого, чтобы кроху не мучили запоры из-за чересчур жирного маминого молока.

Сегодня мороженое, изготовленное из натурального молока или сливок, без добавления искусственных красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, а также химических стабилизаторов и консервантов, делающих срок годности мороженого удивительно продолжительным, найти очень сложно.

как приготовить мороженое в домашних условиях не хуже, чем в магазине
От разнообразия мороженого в магазинах разбегаются глаза, но кормящей мамочке лучше не злоупотреблять им из-за большого содержания ненатуральных компонентов

Многие производители с легкостью обманывают потенциальных покупателей, скрывая честную информацию о продукте.

Красивые слова о натуральном происхождении прячут под собой иной раз совершенно несъедобные компоненты.

А ведь то, что ест кормящая мама, с ее молоком обязательно попадет и в организм малыша. Поэтому, если очень хочется мороженого, то кормящей маме нужно выбрать тот продукт, который будет максимально натуральным.

К тому же, следует брать во внимания возраст малыша. Ведь на вопрос, можно ли кормящей маме мороженое в первый месяц кормления, ответ однозначный: нельзя. О диете в первый месяц после родов можно прочитать здесь.

4 правила, которые нужно знать перед тем, как откусить первый кусочек мороженого

Если Вы решили побаловать себя мороженым, нужно придерживаться следующих правил:

Необходимо учитывать особенности организма ребенка. Если у него аллергия на молочный белок, то о том, чтобы лакомиться снежным десертом, не может быть и речи. Придется терпеть и ждать окончания лактационного периода. Если никакой реакции у грудничка на молоко от коровы не наблюдалось, то мама может иногда лакомиться мороженым.

Может быть аллергия у грудничка на шоколад и цитрусовые. Именно поэтому и мама не сможет себе позволить съесть хотя бы немного мороженого с шоколадом, какао или лимонно-апельсиново-мандаринового.

Попробовать ввести в свой рацион новый десерт кормящая мама может не раньше, чем малышу исполнится хотя бы несколько месяцев. В педиатрии таким возрастом считается минимум 9 месяцев. Если есть причина ввести коровье молоко в рацион грудничка раньше, то оно разводится водой в пропорции 1:1. Прикорм на коровьем молоке вводится по мере необходимости, вот так же и с мороженым для мамы – если есть силы потерпеть, лучше потерпеть.

Ну, а если отказ от снежного лакомства сказывается на настроении кормящей мамы, то можно попробовать себя порадовать.

Мороженое при грудном вскармливании лучше вводить в меню маминых радостей с небольшой порции, и смотреть на ответную реакцию организма крохи. На коровье молоко, входящее в состав мороженого, или же на фруктовые добавки у ребенка может возникнуть аллергическая реакция – сыпь, покраснение, шелушение кожи.

Если мама выбрала сливочное мороженое, то есть жирное, то грудничок может начать мучиться запором. Попробовав новый десерт, маме следует понаблюдать за реакцией ребенка, находящегося на грудном вскармливании.

Если реакции не наблюдается в течение 3 дней, то маме можно иногда баловать себя мороженым лакомством.

Что выбрать выбрать маме, кормящей кроху грудью

Лотки с мороженым, которые стоят в магазинах, просто-таки ломятся от всевозможных видов этого лакомства.

То, которое сделано из растительных жиров, с добавлением консервантов, стабилизаторов и других химических компонентов, лучше всего сразу не брать во внимание.

Но вот мороженое натуральное – сливочное, молочное, фруктовое. Какое же выбрать, чтобы оно не вредило грудничку?

диетолог Круглова о приготовлении мороженого в домашних условиях при гвЛюдмила Денисенко, врач-диетолог, член Национального общества диетологов и Европейской Ассоциации по изучению ожирения

Рекомендую мороженое всем женщинам, которые планируют зачать ребенка и кормящим мамам.

А вот страдающим спазмами сосудов такое лакомство можно есть лишь маленькими порциями, очень медленно, так как холод лишь усилит спазмирование.

Мороженое, произведенное в соответствии с требованиями ГОСТа, а не ТУ, предприятий, должно иметь следующие характеристики:

как приготовить мороженое сорбет в домашних условиях
Сорбет – один из лучших вариантов для кормящей мамы, он низкокалорийный и нежирный
  • Жиров в мороженом должно содержаться до 16%. Такой показатель у настоящего пломбира. Фруктовый лед самое низкокалорийное мороженое лакомство, в нем жиров нет вообще – 0%;
  • Сахар – обязательный ингредиент любого мороженого. Больше всего его, как ни странно, во фруктовом мороженом: лед или сорбет – 30%. Настоящее сливочное мороженое – самое несладкое – содержит всего 15% сахара.

Если женщине, которая кормит ребенка грудью, очень хочется съесть порцию мороженого, то ей, пожалуй, не стоит себе отказывать в этой маленькой радости.

Нужно лишь помнить, что малыш получает через материнское молоко все полезные и вредные вещества.

Также следует знать, какие добавки можно кормящей маме: можно ли при ГВ клубнику, бананы, яблоки, черешню. Какие фрукты можно кормящим мамам вы узнаете здесь.

Лакомиться холодным десертом нужно понемногу, ведь отреагировать может не только грудничок, но и горло самой мамы, слишком обрадовавшейся возможности побаловать себя мороженым.

А можно ли мороженое приготовить дома: 3 рецепта на любой вкус

Мороженое – это целая страна: пломбир и сорбет, замороженный лед и эскимо – простое, с шоколадом, с фруктами, орехами. Можно пойти в кафе и заказать себе порцию любимого десерта, а можно остаться дома и сделать домашнее мороженое из молока – самое что ни на есть натуральное.

диетолог Круглова о приготовлении мороженого в домашних условиях во время кормления грудьюНаталья Круглова, врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, г. Москва

Не советую есть мороженое мамам, пытающимся сбросить лишний вес после родов. Оно негативно скажется на всех попытках похудеть.

Какой суп поможет кормящим мамам похудеть можно посмотреть тут.

Мороженое по старому прабабушкиному рецепту

Процесс приготовления настоящего домашнего мороженого из молока делится на два этапа:

  1. Приготовление смеси.
  2. Замораживание смеси.

Смесь готовится из яиц, молока, сливок сахара, желатина и ванилина. Рецептура взята на одну порцию в граммах.

Для приготовления:

Как приготовить мороженое в домашних условиях вкусно и полезно
Самое вкусное мороженое то, которое сделано своими руками из натуральных продуктов
  • 30 гр молока, 40 гр сливок – нагреть строго до 80 °С;
  • 9 яиц растереть с 20 гр сахарного песка;
  • Желатин 0,5 гр замочить в холодной воде на некоторое время и когда он набухнет, добавить горячее молоко, совсем чуть-чуть, чтобы развести желатин;
  • Смешать яично-сахарную помадку с молочно-сливочной смесью, поставить на огонь и, помешивая деревянной лопаткой, довести температуру до 75-80 °С; помешивая, остудить до 55-60 °С;
  • В горячую смесь ввести растворенный в горячем молоке желатин;
  • Все перемешать, процедить через марлю или мелкое сито, поставить емкость на лед или в холодную воду;
  • Когда смесь остынет, переложить ее в миску и поставить созревать при температуре от 0 до 4 °С в течение 2-4 часов. Эта фаза очень важна. Она позволяет улучшить консистенцию будущего мороженого.

Замораживают смесь так:

Выкладывают в небольшую кастрюлю, которая поместится в кастрюлю больше по объему так, чтобы она заполнила ее лишь наполовину. В большую кастрюлю на дно насыпают колотый лед, пересыпая его солью, ставят во внутрь кастрюлю со смесью и пространство по стенкам между емкостями заполняют тоже колотым льдом с солью. Кастрюльку со смесью накрывают крышкой, сверху можно положить влажное полотенце.

Емкости начинают вращать по часовой и против часовой стрелки. Через какое-то время крышку открывают, смесь тщательно перемешивают, отделяя от стенок, снова накрывают крышкой и вращают. Когда смесь станет похожа на густую сметану однородной консистенции, ее замораживают, разложив в формы.

Это старинный способ приготовления мороженого дома. Он трудоемкий, требует точного соблюдения не только последовательности приготовления, но и рецептуры, температурного режима.

Ароматное дынное мороженое

Дыня – полезный продукт, даже для беременных и кормящих грудью мамочек, а также их детей. И поэтому дынное мороженое при ГВ, приготовленное мамиными руками, будет и полезным, и очень вкусным. Приготовить его не сложно.

Для дынного мороженого потребуются:

  • Сливки 33% жирности – 200 мл;
  • Дыня – 250 гр мякоти (нужно выбрать ложкой из свежей дыни);
  • Сгущенное молоко – 100 гр.
как приготовить мороженое в домашних условиях и красиво оформить его
Мороженое, приготовленное дома, может выглядеть не хуже магазинного, главное – проявить фантазию

Дыню размять в блендере или протереть через сито. Сливки взбить в пену, затем потихоньку добавить к ним сгущенку, постоянно перемешивая.

Снова все взбить и аккуратно, чтобы масса не оседала, ввести дынное пюре.

Поставить на 1 час в холодильник, затем, собирая массу со стенок, хорошенько перемешать, снова на 1 час в холод и снова перемешать.

Такую процедуру повторить еще 2 раза.

Готовое блюдо разложить по формам или в 1 большой контейнер, поставить до полного замораживания в морозильную камеру. Перед тем, как мороженое подать на стол, его можно выдержать в течении 1 часа в холодильнике, затем разложить в креманки и посыпать орешками.

Самое простое – йогуртное

Чтобы приготовить мороженое самостоятельно, можно пойти самым простым путем – заморозить любимый йогурт, не содержащий вредных добавок – консервантов, стабилизаторов и красителей.

Стаканчики с йогуртом оставляют запечатанными, а мембрану протыкают палочкой для мороженого или пластмассовой ложкой. Ставят стаканчики в морозилку и по прошествии нескольких часов получают вкусное и полезное лакомство – йогуртовое мороженое с любимым вкусом. С таким мороженым ответ на вопрос, можно ли мороженое при ГВ, очевиден: конечно, можно.

Если грудничку нельзя коровье молоко: рецепты без молочного белка

Аллергия на молочный белок у грудничка – проблема при составлении рациона питания кормящей мамы. Ведь даже небольшая порция чего-то молочного, что она съест, может привести к развитию негативной реакции организма ребенка, необходимости приема определенных лекарственных препаратов, дискомфорту для ребенка и стрессу  для родителей.

В этом случае мороженое можно приготовить из козьего, овечьего или кокосового молока.

Мороженое из козьего или овечьего молока

6 шагов приготовления мороженого из козьего или овечьего молока:

  1. В кастрюлю с толстым дном на медленном огне поставить нагреваться 1 л козьего или овечьего молока.
  2. Пока молоко греется, взбить в пышную пенку 6 желтков и 165 гр сахара, лучше всего мелкокристаллического.
  3. Когда на молоке начнут появляться пузырьки по краю кастрюли, его нужно снять с огня и ввести туда сахарно-яичную пенку, очень аккуратно и быстро перемешивая.
  4. Кастрюлю вновь поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, греть смесь до загустения, не давая ей закипать.
  5. Полученную смесь остудить, поставить кастрюлю в большую емкость, наполненную холодной водой.
  6. Охлажденную смесь переложить в мороженицу и готовить лакомство в соответствии с инструкцией к технике. Если мороженицы нет, то замораживать традиционно: на 1 час – в холодильник, затем хорошо перемешать, снова на 1 час в холодильник и снова перемешать. Так повторяется еще 2 раза, затем мороженое формируется и замораживается в морозилке.

педиатр Комаровский о том, как приготовить мороженое в домашних условиях и поднять настроение кормящей мамеКомаровский Е.О., детский врач, кандидат медицинских наук, автор популярных книг и телепрограмм, посвященных здоровью детей, г. Харьков

Если кормящая мать хочет какую-либо еду, так она однозначно может ее получить и употребить в разумных количествах, потому что для успешного – безопасного и счастливого – грудного вскармливания прежде всего важно именно настроение женщины.

Получается не только полезный, но и вкусный продукт. Все качества молока сохраняются, что делает его доступным для кормящих мамочек, а также для старших деток, которые не могут есть обычный мороженый десерт.

Экзотическое мороженое на кокосовом молоке

Кокосовое молоко все чаще появляется в рационе питания. На его основе можно приготовить и мороженое.

К примеру, вот так:

рецепты: как приготовить мороженое в домашних условиях
Готовить мороженое в домашних условиях лучше без добавок, которые могут вызвать аллергическую реакцию у малыша, таких как шоколад, фрукты и другое
  • Приготовить сахарный сироп – 50 мл воды смешать с таким же количеством сахара, нагреть, постоянно перемешивая;
  • Сироп остудить;
  • 3 банана очистить от кожуры, 200 гр кусочков ананаса (если они в сиропе, то сироп слить), 300 мл кокосового молока и полученный сахарный сироп поместить в блендер и сделать пюре;
  • Смесь разложить по формам и заморозить в течение 6 часов.

Такое мороженое хорошо и для приготовления молочных коктейлей в домашних условиях с мороженым.

Коктейли из мороженого

как приготовить мороженое в домашних условиях и коктейли из него
Коктейли из мороженого готовятся очень просто и быстро, а наслаждение от них сохраняется в памяти надолго

Вкусные, питательные лакомства – коктейли. Они состоят из нескольких компонентов, один из которых – мороженое.

Коктейлями может лакомиться и кормящая грудью женщина, если в их состав входят разрешенные для нее продукты.

2 простых рецепта коктейлей:

Банановый коктейль

  • 250 мл молока;
  • половина банана;
  • 100 гр мороженого.

Компоненты смешиваются при помощи блендера – всё очень просто!

Коктейль на дынном домашнем мороженом

  • 250 гр мороженого из дыни;
  • 250 мл молока.

Перемешать в блендере.

Если у малыша аллергия на коровье молоко, то для приготовления коктейлей с мороженым нужно использовать козье/овечье молоко, кокосовое. Компоненты, дополняющие мороженое, выбирать следует в зависимости от предпочтений мамы и отсутствия аллергии у крохи: фрукты, ягоды, орехи – прекрасно дополнят коктейль.

Другие полезные рецепты для кормящих мам вы можете посмотреть в этой статье.

Отзывы родителей

Анна, 28 лет, г. Королев

мама Анна о приготовлении мороженого в домашних условиях во время гвЯ, еще только выйдя из роддома, попросила мужа купить детское мороженое. Ела его по чуть-чуть, и никакой негативной реакции у сынули не было.

 

 

Марина, 33 года, г. Иркутск

мама Марина о приготовлении мороженого в домашних условиях во время гвВсю беременность ела мороженое «тоннами», а вот после родов ни разу даже не захотела это лакомство.

И что интересно, когда сыну дали попробовать мороженое в 2-летнем возрасте, у него проявилась аллергия – крапивница.

 

Галина, 28 лет, г. Санкт-Петербург

мама Галина о приготовлении мороженого в домашних условиях во время гвЧтобы не отказываться от любимого десерта – мороженого, научилась готовить его дома из козьего молока. Оказалось очень вкусно, и у доченьки не было никакой плохой реакции.

 

Ученые доказали, что натуральное мороженое обладает массой полезных свойств – успокаивает нервную систему, снижает тревожность и беспокойство, улучшает сон. Ведь поедание снежного мороженого лакомства способствует выработке в организме гормона триптофана – гормона счастья. К тому же аллергия на молочный белок у ребенка – не повод отказаться от лакомства.

Еще один рецепт натурального мороженого “Фруктовый лед” предлагаем к просмотру в видео: