7 якобы вредных продуктов питания, которые на самом деле полезны
Список вредных продуктов, которые нужно исключить из диеты, в вашем сознании начал формироваться еще с детства, со слов мамы, что это есть нельзя – это вредно, а это – еще вреднее для здоровья. Но вы будете удивлены, как много в этом списке заслуживают немедленного исключения.
В этой статье мы рассмотрим семь таких «вредных продуктов», от скромного яйца до злосчастного ломтика бекона, которые давно нуждаются в диетической реабилитации.
И знайте, если вы ранее испытывали чувство вины, когда включали в свой рацион «запрещенку», то возможно, сегодня вы наконец получите долгожданную индульгенцию. Некоторые из наших любимых кулинарных поблажек могут оказаться ключевыми ингредиентами для более здоровой жизни.
1
Жиры
Вопреки мнению, что все жиры ведут к набору веса, некоторые жиры необходимы для здоровья. Они повышают чувство насыщения, ускоряют метаболизм, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают усвоение витаминов.
Минимально обработанные продукты с высоким содержанием жиров содержат необходимые микроэлементы и антиоксиданты.
Жиры также необходимы для поддержания здоровья слизистой оболочки кишечника, которая является неотъемлемой частью многочисленных метаболических функций, таких как поддержание микробиома кишечника, усвоение питательных веществ и иммунная функция.
2
Яйца
Когда-то яйца критиковали за высокий уровень холестерина, теперь их признали за содержание питательных веществ, которые снижают риск сердечных заболеваний.
Желток содержит холин, который ускоряет обмен веществ, и несколько витаминов, полезных для здоровья. В этой статье читайте про использование яиц при грудном вскармливании.
3
Сливочное масло
Вам, наверняка, с детства говорили, что не стоит налегать на сливочное масло. Его часто называли «едой для бедных» из-за высокого содержания насыщенных жиров. Однако, все меняется в зыбком мире диетологии.
Сливочное масло на самом деле является питательным и полезным компонентом здорового питания. Современные исследования пролили свет на его многочисленные преимущества для здоровья.
Сливочное масло вызывает чувство насыщения, что помогает уменьшить тягу к еде, а также богато витаминами и минералами, которых нет в растительных продуктах.
4
Бекон
Длительное время бекон был одним из ужастиков в мире диетологии. Как следствие, выросло целое поколение ЗОЖников, которые под угрозой кормления беконом назовут вам ПИН-код своей кредитки и даже девичью фамилию матери.
Однако в наше время бекон, который часто осуждают за содержание жира, получает все большее признание благодаря своей питательной ценности при употреблении в составе сбалансированной диеты.
Вопреки распространенному мнению, насыщенные жиры, содержащиеся в беконе, не являются по своей сути вредными для здоровья сердца.
Около 50% жира в беконе составляют полезные для сердца мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота, которая также содержится в оливковом масле.
Олеиновая кислота может повышать уровень холестерина ЛПВП, снижая риск сердечных заболеваний.
Кроме того, бекон богат такими необходимыми питательными веществами, как селен, который является мощным антиоксидантом, и фосфор. Он также содержит важные минералы и витамины группы В, которые необходимы для здоровья обмена веществ.
Примечательно, что органический бекон содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровью кровеносных сосудов и уменьшают воспаление.
5
Кокосовое масло
Хотя кокосовое масло богато насыщенными жирами, его жир в основном состоит из лауриновой кислоты, которая может увеличить расход энергии и уменьшить количество жира на животе. Оно также повышает уровень полезного холестерина.
Также некоторые исследования акцентируют внимание на разновидностях кокосового масла. Некоторые из них состоят из среднецепочечных триглицеридов (MCT), которые усваиваются быстрее, чем насыщенные жиры. Предполагается, что MCT предотвращают отложение жира, повышают уровень энергии, улучшают работу мозга и увеличивают сытость.
Однако кокосовое масло, которое обычно можно найти в продуктовых магазинах, состоит в основном из насыщенных жиров, а не из МКТ. Так что стоит выбирать внимательно.
Учитывая, что кокосовое масло может повышать уровень как хорошего, так и плохого холестерина, его риски могут перевесить пользу. Умеренность – ключевой фактор, и рекомендуется использовать его в редких случаях, особенно тем, кто и так потребляет большое количество насыщенных жиров.
6
Орехи
Орехи – еще одна давняя страшилка, которую пора переосмыслить.
Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, орехи богаты полезными для сердца волокнами, моно-ненасыщенными жирами, омега-3 и другими питательными веществами. Они связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Поэтому орехи не стоит исключать из своего рациона. Главное, помнить об их высокой калорийности, и ограничивать их потребление, чтобы минусы не перевесили плюсы.
7
Цельное молоко
Нутрициологи десятилетиями пугали людей цельным молоком. Его высокая жирность прочно ассоциировалась с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и повышенным риском диабета.
Однако новейшие исследования показывают, что цельное молоко не связано с ростом сердечно-сосудистых заболеваний или диабета. Напротив, его потребление может быть связано со снижением массы тела и борьбой с ожирением. Про пользу же кефира при ГВ можно прочитать здесь.
Исследователи отмечают, что увеличение количества молока на 200 мл в день связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, гипертонии, колоректального рака, метаболического синдрома, ожирения, остеопороза, сахарного диабета второго типа и болезни Альцгеймера.
В заключение
Все эти продукты, которые раньше считались вредными для здоровья, были переоценены в свете новых научных данных.
Их включение в сбалансированную диету, употребляемую в умеренных количествах, может способствовать общему здоровью и долголетию. Эти перемены в перспективе подчеркивает важность постоянных исследований в области питания и здоровья.
